斬拌機如何提高食品性能？斬拌機在使用過程中需要切割原料，攪拌和乳化，防止原料肉中的肌肉紅蛋白、脂肪和其他營養成分被氧化讓我們來看看斬拌機如何提高食品性能。
斬拌機由切割鍋、刀軸、機架和電子控制系統構成，斬斷鍋的作用是通過減速機低速旋轉，實現刀組的供給，刀軸在發動機的驅動下開始高速旋轉，原料在斬斷鍋內進行規律的螺旋式運動，同時刀組攪拌和切斷肉糜中的空氣斬拌機適用于加工肉類食品、水產品和各種水果蔬菜，也可用于軟食品的漿液、糜爛狀、餡料的加工工序。
外殼采用高品質不銹鋼為主材料，整體看起來比較簡潔，沒有衛生死角，長期使用后不易產生污垢積累，另外采用的控制技術，具有安全保障，可維護性強。電動機起動扭矩大，可以絕緣耐熱，具有過載保護性，適合在這種需要頻繁開關的環境下使用，通過變頻電動機實現切割機的控制，切割機可以以任意刀速發揮強大的動力，節約電力，不會損壞供電網。正確顯示微妙的刀速變化，捕捉這些變化可以快速發現問題并解決。自動控制系統在減輕操作人員工作強度的同時，提高產品精度，使用該控制程序大大降低了設備硬件的故障率，使維護更快。
